В запорожских магазинах нашли некачественные продукты
«Мокрый» фарш
У большинства предприятий одни и те же нарушения. Выпускают на рынок котлеты, салаты, не проверив их. То есть продукты не пробуют на вкус, не определяют содержание токсичных веществ и бактерий, рассказал корреспондентам «КП» начальник отдела государственного надзора «Запорожстандартметрологии» Юрий Шевченко.
Больше всего проблем с мясными продуктами. Например, на одном из запорожских предприятий в партии фарша уровень влаги превышал норму на 10 процентов. А условия хранения никто не контролировал.
Понятно, что и физикохимические испытания фарш не проходил. Кроме того, на полуфабрикатах не было и маркировочного знака. Предпринимателю за такие нарушения выписали штраф и запретили выпуск четырех видов продукции.
Похожие нарушения были и на соседнем предприятии, где штамповали куриные котлеты, пиццу, мясные голубцы. Нечестный производитель не контролировал наличие токсических веществ, гормональных препаратов и радионуклидов в продукции. Кроме того, для большего веса в мясо добавляли дешевый хлеб. А вот для упаковки салата «Калипсо» на предприятии заготовили одноразовую посуду, без документов, которые подтверждали бы ее качество и безопасность. Кроме того, в каких условиях хранили салат, тоже никто не следил.
Всего Госнадзор запретил выпускать 46 видов некачественной продукции. А недобросовестных предпринимателей обязали заплатить штраф в размере 11 тысяч гривен.
Компетентно
Заведующая отделом гигиены городской СЭС Елена Ананьева:
«Важен товарный вид»
Вся кулинарная продукция должна иметь нормальный товарный вид. Есть общепринятые показатели, по которым можно определить качественный продукт или нет. Например, мясо должно быть светлокрасным, масло не слишком желтым, котлеты – светлокоричневыми. Кроме того, стоит полагаться на свой нюх. Но даже по внешним признакам не всегда можно определить качество продукта. Поэтому, покупая мясо или салаты, внимательно изучайте упаковку и старайтесь иметь дело с одними и теми же поставщиками.
Кстати
В чем нашли недостатки:
- некоторые виды масла;
- котлеты;
- хлебобулочные изделия;
- мясо куриное;
- салаты;
- безалкогольные напитки;
- фрукты, овощи;
- пиццу:
- голубцы.
