Сегодня 25 июля +27°C
Ксения КОВАЛЕНКО. (22 апреля 2008)
Печем куличи к Христовому Воскресению

Печем куличи к Христовому Воскресению

О том, как приготовить разные виды пасхи, рассказала повар бара-ресторана «Мустанг» Елена Приходько

Творожная пасха

Продукты:

Творог 2 пачки

Сгущенное молоко 1 баночка

Сливки 100 грамм

Изюм, курага

Способ приготовления:

Творог растереть с заранее сваренным сгущенным молоком, в образовавшуюся массу добавить уже взбитые сливки и тщательно еще раз взбить все содержимое. После, для того чтобы ваша пасха стала еще вкуснее, добавляем туда размягченное сливочное масло и взбиваем массу во второй раз. Затем добавляем по вкусу курагу, изюм или чернослив. В заранее подготовленные формочки для творожной пасхи выкладываем образовавшуюся массу и отправляем на несколько часов в холодильник. В идеальных условиях творожная пасха должна провести в холодильнике всю ночь. После того как пасха будет уже готова, ее можно украсить вареньем, сметаной или взбитыми сливками.

Пасха царская на сметане

Продукты:

1/2 кг творога,

100 г сливочного масла,

200 г сметаны,

150-200 г сахара,

3 яйца,

2 ст. л. ядер сладкого миндаля,

2 ст. л. изюма без косточек, ванилин.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю протертый через сито творог, сливочное масло, добавить сметану и яйца, тщательно перемешать, поставить кастрюлю на плиту и довести массу до горячего состояния (но не доводить до кипения), непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. После этого снять с огня и по возможности быстро охладить, непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, растертый миндаль, ванилин, все перемешать, выложить в пасочницу, застланную чуть влажной марлей, и плотно умять массу. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом и убрать в холодильник на сутки.

Кулич

Продукты:

Молоко 1,5 л

Дрожжи 100 грамм

Мука 900 грамм

Сметана 200 грамм

Яйца 10 шт.

Сахар 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Сливочное масло 300 грамм

Изюм 1 стакан

Способ приготовления:

Растворяем в теплом молоке дрожжи, затем кладем муку, добавляем разбавленную сметану и ставим в теплое место на полчаса до образования пены. Как только приготовленная масса подошла, добавляем желтки, сахар, соль, муку, сливочное масло и ваниль. Затем все нужно тщательно перемешать, но главное, чтобы тесто получилось не слишком густое, иначе все старания не дадут нужного результата. После того как тесто будет готово, его нужно переместить в емкость и дать ему подойти желательно несколько раз. Затем раскладываем тесто по формочкам не более чем на 1,4 емкости и дожидаемся, когда тесто подойдет уже непосредственно в формочке. Как только заготовка на 1-2 сантиметра поднимется над краем своей формочки, ее нужно переместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до полной готовности.

Кстати

Чем запить Коктейль «Звезда Вифлеема»

Продукты:

Кагор 150 грамм

Сироп лайм 30 грамм

Коньяк 25 грамм

Корица 1 палочка

Гвоздика 2 палочки

Мед 20 миллилитров

Способ приготовления:

Все содержимое смешать и подавать на стол, предварительно украсив долькой карамболи и лимона.

Будь в курсе

Как приготовить украшения для пасхи:

Глазурь из сахарной пудры.

1 стакан сахарной пудры,

3 ст. л. воды, краска,

ароматические вещества.

Сахарную пудру просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить тёплую воду и добавить ароматические вещества. Помешивая, нагреть глазурь до 40 0С. Довести до нужной густоты, добавляя воду или пудру. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Если хотите, чтобы глазурь быстрее сохла, вместо воды возьмите 3 яичных белка.

Белковая глазурь.

1 ст. сахарного песка,

2 яичных белка, 1 ст. воды,

ароматические вещества, краска.

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струйкой в крепко взбитые белки, не прекращая взбивать. Добавить ароматические вещества и пищевые краски и, помешивая, нагреть до 65 0С.

Справка «КП»

Что должно быть обязательно на праздничном столе

Пасха - самый большой христианский праздник. С понедельника все начинают убирать своё жилище. К чистому четвергу уборка помещений должна быть закончена. В четверг ставят творог под пресс, потому что для приготовления пасхи его нужно хорошо отжать в течение суток как минимум. В пятницу начинают работы с тестом для куличей. На пасхальном столе обязательно должны быть крашеные яйца, кулич или пасха. А, вообще-то, праздничный стол должен быть богат на всякие разносолы. Многие из нас ждут его с нетерпением, наконец-то закончился пост и можно будет вовсю веселиться и отведать всякие вкусности. На пасхальном столе обязательно должно быть мясо. Мясо подаётся на стол цельным большим куском.

Политика

Холодницкий рассказал про агента  Катерину , личную жизнь и смс-угрозы
Холодницкий рассказал про агента "Катерину", личную жизнь и смс-угрозы 70

32-летний заместитель Луценко до сих пор живет под Киевом и не хочет переезжать в столицу.

Киев подсчитал, сколько госпредприятий находится в Крыму и  Л/ДНР
Киев подсчитал, сколько госпредприятий находится в Крыму и "Л/ДНР" 85

На оккупированном полуострове остались 195 предприятия, а под "управлением" "ЛДНР" - 364.

 МР3-диски менял? : киевляне встретили Луценко на Петровке
"МР3-диски менял?": киевляне встретили Луценко на Петровке [фото] 551

Генпрокурор был в кроссовках и футболке и шел вместе с сыном.

Происшествия

 Рожденный в ДНР : в  Борисполе  задержали странного пассажира
"Рожденный в ДНР": в "Борисполе" задержали странного пассажира

У мужчины при себе были военный билет и свидетельство о рождении, выданные в "ДНР".

В Индонезии затонул скоростной катер, погибли 47 человек
В Индонезии затонул скоростной катер, погибли 47 человек 65

К спасательной операции присоединились спасатели из военно-морского флота и полиции Индонезии.

На отдыхе в Карпатах отравились 13 туристов
На отдыхе в Карпатах отравились 13 туристов 228

Пятеро пострадавших - жители Германии, шестеро - жители Польши, еще двое - украинцы.

Экономика

 Новые  пенсионеры будут получать в полтора раза больше  старых
"Новые" пенсионеры будут получать в полтора раза больше "старых"

Через 10 лет "новые" пенсионеры будут получать в среднем 6040 гривен пенсии.

Коммуналку платить будем за себя и за соседа?
Коммуналку платить будем за себя и за соседа? 135

"КП" в Украине" изучила законопроект о коммерческом учете коммунальных услуг вместе с юристом Андреем Вигиринским.

Берлин зарабатывает 177 миллионов евро в год на ЛГБТ-парадах
Берлин зарабатывает 177 миллионов евро в год на ЛГБТ-парадах 351 2

Расчетливые немцы давно вывели формулу финансовой привлекательности гей-туристов: "двойной доход и нет детей”.

Общество

У абитуриентов остался последний шанс попасть в ВУЗы
У абитуриентов остался последний шанс попасть в ВУЗы 197

25 июля в 18.00 завершается регистрация электронных кабинетов, граничный срок подачи заявлений - 26 июля в 18.00.

Сегодня днем, 25 июля, столбик термометра превысит отметку в 30 градусов по всей стране
Сегодня днем, 25 июля, столбик термометра превысит отметку в 30 градусов по всей стране 85

Дожди,грозы,град и шквалы обрушатся на запад Украины.

Рисунок Трампа выставят на аукцион за 9 тысяч долларов
Рисунок Трампа выставят на аукцион за 9 тысяч долларов 242

Очертания домов Нью-Йорка с небоскребом Trump Tower президент США нарисовал в 2005 году на благотворительном мероприятии.

Светская хроника и ТВ

Экстрим на площадке: ураган чуть не сорвал съемки клипа финалистки  Евровидения
Экстрим на площадке: ураган чуть не сорвал съемки клипа финалистки "Евровидения" [фото, видео]

Финалистка национального отбора Евровидения Marietta Ways презентовала самое опасное видео за всю историю своей карьеры.

Рок-музыкант Элис Купер нашел в кладовке картину известного художника Энди Уорхола
Рок-музыкант Элис Купер нашел в кладовке картину известного художника Энди Уорхола 242

Музыкант приобрел полотно у художника в 1972 году за 2 500 долларов.

Музыканты Linkin Park написали открытое письмо Честеру Беннингтону
Музыканты Linkin Park написали открытое письмо Честеру Беннингтону 425

Группа отменила запланированный тур в поддержку нового альбома.

Спорт

Говоров:  Бронза - очень обидно, я всегда борюсь только за золото!
Говоров: "Бронза - очень обидно, я всегда борюсь только за золото!" [фото] 18

25-летний украинский пловец принес нашей сборной первую медаль на чемпионатах мира за последние 10 лет

Майк Тайсон признался, что в детстве стал жертвой сексуального домогательства
Майк Тайсон признался, что в детстве стал жертвой сексуального домогательства 420

Экс-чемпион утверждает, что именно это подтолкнуло его на мысль стать боксером.

Холифилд:  Реванш с Кличко - хорошая идея, но Джошуа должен контролировать эго
Холифилд: "Реванш с Кличко - хорошая идея, но Джошуа должен контролировать эго" 571

Знаменитый боксер прокомментировал ответный бой украинского и британского супертяжеловесов